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豆腐と昆布の和え物
豆を使った食材の味を楽しめる和え物です。味付けのベースは佃煮のごま昆布を使いました。レンジを使っていますので調理時間も短縮できます。今度はしそ昆布を使ってみようかな・・・・・
木綿豆腐 … 1丁
ごま昆布 … 50g
油揚げ(薄揚げ) … 1/2枚
ニンジン … 50g
水煮大豆 … 100g
刻みネギ … 適量
砂糖 … 大さじ1.5杯
しょうゆ … 大さじ1.5杯
塩 … 適量
作り方
1、
豆腐は4等分にスライスしキッチンペーパーを下に引きレンジで2分程加熱し水分をとる。
2、
ごま昆布は粗く刻む。
3、
油揚げは長い方を2等分して幅5ミリ位の短冊に切り、カリッとするまでフライパンで焼く。
4、
ニンジンは皮をむき千切りにし、少し塩をふりレンジで2分程加熱する。
5、
水煮大豆も少し塩をふりレンジで2分程加熱する。
6、
ボウルに豆腐を入れヘラで粗く潰す。ある程度潰したら調味料とAの昆布を入れ混ぜる。
7、
B〜Dを入れ混ぜ合わせる。
8、
器に入れネギを散らす。
ひとくちメモ
豆腐は木綿なのでコクがあります。
6、
で味見をして調味料の加減をして下さい。麺つゆがあれば下味を付けるのになお便利です。具材を変えればいろいろ楽しめます。
甘炊き ごま昆布
やわらかく炊き上げた昆布に、ごまの風味が香ばしさを添えています。
コード/190381
価 格
550円
内容量
194ml
賞味期限
4
ヶ月