今月の美味しい提案です／昆布館。昆布を使った今回のおすすめレシピはこれです。

豆腐と昆布の和え物

豆を使った食材の味を楽しめる和え物です。味付けのベースは佃煮のごま昆布を使いました。レンジを使っていますので調理時間も短縮できます。今度はしそ昆布を使ってみようかな･････

木綿豆腐　　　　　　　　　…　1丁

ごま昆布　　　　　　　　 …　５０ｇ

油揚げ（薄揚げ）　　　　…　１/２枚

ニンジン　　　　　　　　　　…　５０ｇ

水煮大豆　　　　　　　　　…　１００ｇ

刻みネギ　　　　　　　　　…　適量

砂糖　　　　　　　…　大さじ１．５杯

しょうゆ　　　　　…　大さじ１．５杯

塩　　　　　　　　　…　適量

作り方

１、	豆腐は4等分にスライスしキッチンペーパーを下に引きレンジで２分程加熱し水分をとる。
２、	ごま昆布は粗く刻む。
３、	油揚げは長い方を２等分して幅５ミリ位の短冊に切り、カリッとするまでフライパンで焼く。
４、	ニンジンは皮をむき千切りにし、少し塩をふりレンジで２分程加熱する。
５、	水煮大豆も少し塩をふりレンジで２分程加熱する。
６、	ボウルに豆腐を入れヘラで粗く潰す。ある程度潰したら調味料と②の昆布を入れ混ぜる。
７、	③～⑤を入れ混ぜ合わせる。
８、	器に入れネギを散らす。

ひとくちメモ

豆腐は木綿なのでコクがあります。６、で味見をして調味料の加減をして下さい。麺つゆがあれば下味を付けるのになお便利です。具材を変えればいろいろ楽しめます。

甘炊き　ごま昆布

やわらかく炊き上げた昆布に、ごまの風味が香ばしさを添えています。